关于黄精，古代多有传说，遇难或患重疾之人食用黄精得以恢复元气、体力，病痛最终治愈，可见其养生之功效。《本草纲目》记载，黄精“得坤土之精，为补养中宫之胜品”。

因其味甘、性平、无毒，宜于久服，单用即有抗衰延年的作用，如古方黄精饼、黄精膏、黄精丸等都是一味传统的延缓衰老的中药。

现代研究也表明，黄精可以改善记忆和防治老年痴呆、抗抑郁，还可以用于调节血脂和抗动脉粥样硬化，并具有一定的降血糖、抗炎、抗肿瘤的功能。另外，黄精还能够增强和调节机体免疫功能、激活内源性防御自由基损伤的物质、抑制衰老动物体内氧自由基，这可能与其抗衰老的作用有关。

1、黄精应用范围广泛

（1）药用

黄精在临床用药中已经相对成熟，被广泛应用在治疗中，并取得了较为显著的效果。在药用方面，目前主要是制作中药饮片、中成药等等。黄精在医药上主要以中成药或汤药为主，如黄精赞育胶囊、当归黄精膏等。

补肾填精，用以肾虚精亏夹湿热型弱精子症、少精子症引起的男性不育；当归黄精膏成分有当归、黄精，可养阴血、益肝脾，用以治疗肝脾亏损、身体虚弱、口燥咽干、饮食减少等。相比于中成药固体状药品黄精提取剂如复方黄精注射剂较少，具有活血通经，祛瘀止痛的效果，临床上可治疗痛经、跌打损伤等。

（2）保健食品

到2019年末，以黄精为主要原料的保健品在国家市场监督管理局注册的以黄精或黄精提取物为原料的保健食品共有351个，其中以黄精为主要原料的307个，以黄精提取物为原料的44个。308种申报功能主要集中在增强免疫力、缓解体力疲劳、辅助降血糖等产品剂型主要有胶囊、片剂、酒剂、口服液、颗粒剂等。

（3）普通食品

目前，市场上以黄精为主要原料的普通食品多为黄精酒、黄精茶、黄精速溶冲剂、黄精压片糖果、黄精口服液等。另外，黄精由于具有抗衰的作用，对于女性美容养颜也是多有裨益。

在食用方面，由于黄精不错的口感，可以即食，山区老百姓常把它当作蔬菜食用，还有很多菜肴的做法。也可用来泡茶、泡酒，作为煲汤料，还有的用来制作酵素、果脯等等。目前利用比较成熟的就是泡酒、煲汤、泡茶。

（4）观赏

另外，虽然黄精通常是取根茎食用或药用，但是其实黄精的花颜值也很高，具有不错的观赏价值。春末夏初，黄绿色花朵形似串串风铃，悬挂于叶腋间，风姿独特；其花期可长达20多天，花谢果出，由绿色渐转至黑色、白色、紫色或红色，直至仲秋。从赏花到观果长达半年，是不可多得的观赏佳品。

2、黄精供不应求特征明显

目前，野生黄精资源急剧下降，面临过度开采的现状。据调查，2010年前，黄精野生资源约占黄精市场份额的70%左右；到2015年底，市场野生资源占比下降40% ，而到2018年底，这一比例锐减为10%左右。

2017年全国黄精产量规模约为12000吨，其后，每年约以12%的速度增长，到2019年底约为15000吨。而2017年全国黄精需求规模约为 14000吨，其后每年以14%的速度增长，到2019年底约为 18000吨。需求增速大于产量增速，差距正逐渐拉大。

需求增速的加快主要有以下原因：其一，经济增长推动健康保健消费需求的迅速增加；其二，后疫情时代人民群众对中医药需求量增加；其三，黄精产品销售凭借电商+道医文化+佛医文化在2018年后爆炸式增长；其四，黄精产业发展契合了脱贫攻坚和乡村振兴的实际，引起地方政府高度重视并加以推动。

随着市场对以黄精为原材料的大健康产品需求的不断增加，黄精市场缺口也日益凸显。仅云南省医药、生物品加工产业对黄精的需求就有较大缺口，呈现供不应求的局面。安徽、湖南、湖北、四川、江西、广东、福建、浙江、山东、陕西等省因加工原料需求较大，黄精需求将出现一个较长的持续增长时期。

3、黄精产业前景光明

2020年以来，“黄精产业发展联盟”成立，湖南、江西等省相继举办了全国性的黄精产业发展高峰论坛，浙江正在筹办中。黄精产业发展正在提速中。

据业内人士介绍，目前，黄精的市场反应良好，了解熟悉黄精的顾客需求量大，不了解黄精的顾客还需培养。黄精香甜的口感、实惠的价格、良好的功效，必定在食用渠道大有可为。

黄精这个品种除了其药用价值外还有一大优势，有些品种，三年五年不挖，可能第六年第七年的药效就不好了，而黄精则不同，七八年不挖，仍具有药效价值，因此可以平抑市场。然而，一些道地药材产区企业除了考虑种植需求外，还要考虑到产业链的发展，当前在国内，已有一些企业，将黄精加工成了可方便携带、开袋及时的保健食品，做好产业衔接，才能实现价值最大化。